NOS CHATEAUX

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Terroir

Notre domaine viticole est situé à Saint-Vincent de Pertignas dans la région d’Entre-deux-Mers, près de Saint-Emilion. Les vignobles sont situés sur un excellent sol qui donne un vin fin, délicat, élégant, avec une grande complexité aromatique, qui est encore renforcée par une période de vieillissement en fûts de chêne. Nos techniques de vinification associent les procédés les plus modernes au respect des procédures traditionnelles du Bordelais.

Situation                    Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                       Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement              Dégustation:

Le vin vieillit en fûts de chêne                                  A l’oeil : Intensif et belle couleur.   

pendant 12 mois (10 % de fûts                                 Au nez : Odeurs de Vanille.

neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,                       En bouche :  Tanins fins.

30 % en fûts utilisés deux fois).                                Beau vin avec du potentiel.

  • Merlot 85 %
  • Cabernet Sauvignon 15 %

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois  (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois, 30 % en fûts utilisés deux fois). 

Dégustation

A l’oeil : Belle intensité.

Au nez : Subtiles arômes de fruits noirs et notes grillées.

En Bouche : Harmonieux, structure bien équilibrée.

Tenacité et tannins agréables.

  • Merlot 70 %
  • Cabernet Sauvignon 30 %

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,

30 % en fûts utilisés deux fois).                                                                 

                                                                                                                         

Dégustation

A l’oeil : Le mélange de Merlot et de Cabernet Sauvignon donne un vin rouge rubis foncé.

Au nez : Notes végétales.

En bouche : Des fruits typiques comme le cassis et les prunes associés à des notes épicés.»

 

 

  • Merlot 60 %
  • Cabernet Sauvignon 40 %

NOS Cuvées spéciales

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

L’élevage commence une fois la fermentation malolactique terminée. L’élevage se fait en fûts de bois pendant 14 mois.                                                                

                                                                                                                         

Dégustation

A l’oeil : Robe rubis soutenu, limpide et brillant

Au nez : Nez fin, boisé, dominé par des notes de fruits rouges, d’épices et de café.

En bouche : Attaque franche, nette matière dense. Bonne finale sur le fruit.

 

 

  • Cabernet Sauvignon 100 %

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,

30 % en fûts utilisés deux fois).                                                                 

                                                                                                                         

Dégustation

Le mélange de Merlot et de Cabernet Sauvignon donne un vin rouge rubis foncé.

Au nez – Notes végétales.

En bouche – Des fruits typiques comme le cassis et les prunes associés à des notes épicés.

 

 

  • Cabernet Sauvignon 100 %

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,

30 % en fûts utilisés deux fois).                                                                 

                                                                                                                         

Dégustation

À l’oeil – Beau rouge brillant.

Au nez – Baies rouges, cassis et violettes.

En bouche – Moelleux, fruité, pas trop fort.

 

 

  • Merlot 70 %
  • Cabernet Sauvignon 20 %
  • Cabernet Franc 10 %

NOS marques

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,

30 % en fûts utilisés deux fois).                                                                 

                                                                                                                         

Dégustation

À l’oeil – Magnifique couleur rouge foncé aux reflets violets.

Au nez – Une fois secouée, émergent des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, cannelle, cuir neuf et menthe fraîche.

En bouche – Moelleux et tanins souples. Harmonieux évoluant sur des notes de cerise, de gelée de mûre, de clou de girofle et d’eucalyptus.

 

 

  • Merlot 70 %
  • Cabernet Sauvignon 30 %

Bordeaux supérieur AOC – Bordeaux AOC

Situation                            Sols & surface

Saint-Vincent-de-Pertignas                                                              Argilo – calcaire et graves – 43 hectares

Vinification

Nos techniques de vinification associent les plus modernes. Processus et le respect d’une certaine tradition de Bordeaux. La fermentation se produit dans des cuves thermorégulées en inox.

Vieillissement

Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois (10 % de fûts neufs, 60 % en fûts utilisés une fois,

30 % en fûts utilisés deux fois).                                                                 

                                                                                                                         

Dégustation

A l’oeil : Belle couleur intense.

Au Nez : Bonne intensité arômatique. Arômes de fruits mûrs, notes vanillées,
épicées, grillées.

En Bouche : Bonne structure tannique, de la rondeur, un vin très bien équilibr
é, bonne persistance arômatique.

 

 

  • Cabernet Sauvignon 100 %